문의드립니다

현재 저희는 열탄을 사용하는 가게 입니다. 근데 저희 돼지갈비가 매우 특이 합니다

 

두께가 3~4센치가 넘은 특히한 갈비거든요^^ 근데 자꾸 숯불하는 사람들이 속을 썩이네요

 

근데 궁금한것이 과연 저희 같이 두꺼운 고기도 빨리 잘익나요??

 

고기가 특이한 대신에 굽는 시간을 단축하기 위해서 현재는 열탄을 많이 넣어서 엄청 빨리 익기는 합니다. 근데 과연 로스터로도 숯불 처럼 화력 면이나 숯의 고유한 향이 고기에 깊숙히 배는 것과 똑같은 효과를 낼수 있을지 질문드립니다

 

정리하자면

 

1. 3센치 이상의 두꺼운 돼지 갈비도 금방 익을 수 있을만끔 화력이 쎈지?

 

2. 숯불갈비 고유의 향이 고기 깊숙하게 배어서 숯 향을 그대로 느끼면서 고기 맛을 느낄수 있는지요??

 

빠른 답변 부탁드립니다. 다시한번 강조하는 것은 저희는 고기가 매우 두껍습니다^^